Салаты

Салаты готовят из сырых и вареных овощей (из одних овощей или с мясом, рыбой, птицей). Заправляют их заправками или соусом майонезом. Овощные салаты используют не только как самостоятельное блюдо, но и как гарнир ко вторым блюдам.
Салаты из сырых овощей. Готовят их из зеленого лука, редиса, редьки, помидоров, огурцов, зелёною салата, капусты и других овощей, а также фруктов. Они возбуждают аппетит и являются источником минеральных солей, витаминов и других биологически активных веществ.

111