Контроль витаминной обеспеченности организма

Контроль витаминной обеспеченности организма. Итак, разнообразные причины приводят к развитию гиповитаминозов. У населения различных регионов нашей страны обнаруживается значительная недостаточность обеспечения витаминами в различных группах, контингентах обследуемых.

В повседневной жизни контроль за потреблением витаминов практически невозможен. В то же время клинические проявления витаминной недостаточности не четки, часты «скрытые формы», имеют место полигиповитаминозы (особенно группы В), нередко витаминная недостаточность сопутствует какому-то заболеванию и проявляется тем, что усугубляет его течение. Все эти факторы с очевидностью свидетельствуют о необходимости контроля обеспеченности организма витаминами и при обнаружении сдвигов - их коррекции.
Обычно проводят изучение витаминной обеспеченности определенных контингентов населения в определенное время года. Чаще это организованные коллективы детей, студентов, рабочих предприятий - людей с примерно одинаковыми условиями труда, характером питания. Такое обследование должно включать:

 

1) изучение состояния здоровья обследуемых (антропометрические данные, показатели иммун-нологического и гематологического статуса, а также общее клиническое обследование);

2) анализ статистических данных о заболеваемости в коллективе;

3) выяснение характера питания - анализ фактического потребления витаминов с пищей;

4) лабораторные исследования (биохимические и физиологические) .

Объектом биохимических иследований обычно служит кровь (цельная, плазма, форменные элементы) и моча. При этом об обеспеченности организма витаминами судят по содержанию витамина, его ко-ферментных форм, других производных в крови (табл. 1); концентрации витаминов и продуктов их деградации в моче (см. табл. 1); содержанию в крови или моче субстратов — веществ, в превращении которых участвует витамин; непосредственно по биохимической (коферментной) функции витамина; по специфическим физиологическим реакциям, характерным для данного витамина.

Таблица 1. Компоненты крови

111