Кабачок и патиссон

Кабачок и патиссон относятся к семейству тыквенных скороспелых культур: от всходов до начала сбора продукции проходит 65-70 дней. В технической спелости плоды содержат 4—8% сухого вещества, 2,2—2,6% Сахаров, 35— 38 мг% аскорбиновой кислоты.
У кабачка употребляют в пищу 8—12-дневные плоды при длине 14—16 см, у патиссона — пяти-восьмидневные диаметром 6—7 см.

111